Wild verstehen. Wild zubereiten. Wild erleben.
Wild ist ein besonderes Lebensmittel, das Menschen an einen gemeinsamen Tisch bringt. Es verbindet Handwerk, Herkunft und Genuss auf besondere Weise.
Meine Workshops und kulinarischen Formate richten sich an alle, die Wild nicht nur essen, sondern verstehen möchten. An Menschen, die sich für Qualität interessieren, die selbst kochen oder ihren Gästen ein besonderes Erlebnis bieten wollen.
Ob privater Kochabend, Geburtstagsfeier, Firmenveranstaltung, Teamevent oder ein genussvoller Abend im kleinen Kreis – jedes Format entsteht aus der Verbindung von handwerklichem Wissen und kulinarischer Erfahrung.
Im Mittelpunkt steht immer der bewusste Umgang mit Wildbret: vom Zuschnitt über die Reifung bis zur fertigen Speise.
Kochworkshops & Seminare
In meinen Workshops lernen Sie, Wildbret fachgerecht zu verarbeiten. Wir arbeiten mit ganzen Stücken und sprechen über:
- Zerlegung und Zuschnitt
- Reifung und Lagerung
- Gargrade und Temperaturführung
- Würzung und Foodpairing
kreative und alltagstaugliche Zubereitung
Jeden Schritt erkläre ich ausführlich, bevor Sie ihn selbst praktisch umsetzen können. Die Workshops können im kleinen Kreis bei Ihnen vor Ort stattfinden oder im Kochraum Feinschnabel in München, wo optimale Bedingungen für gemeinsames Arbeiten in der Küche bestehen.
Egal, ob Sie gerade beginnen, sich fürs Kochen zu interessieren oder bereits erfahrene Hobbyköche sind: Im Workshop erlangen Sie Sicherheit im Umgang mit Wild und ein besseres Verständnis für Geschmack und Struktur.
Events & Genussabende
Neben Workshops begleite ich kulinarische Events und Genussabende.
Dabei koche ich vor Ort, moderiere durch den Abend und gebe Einblicke in Herkunft, Verarbeitung und Besonderheiten der verwendeten Wildprodukte.
Verkostungen, Präsentationen und thematische Menüs ermöglichen es, Wild in verschiedenen Facetten kennenzulernen, egal ob puristisch, kreativ oder klassisch interpretiert.
Diese Formate eignen sich für private Anlässe, kleinere Firmenevents oder besondere Abende im ausgewählten Rahmen.
Lust auf ein Wildes Event?
Planen Sie ein individuelles Format? Oder möchten Sie mehr über Termine und mögliche Workshops erfahren? Dann nehmen Sie gerne Kontakt mit mir auf.
Ich bespreche Ihr Anliegen persönlich und entwickle ein passendes Konzept für Ihr Event.
